Thực sự việc ăn chay không ngán ngẩm như chúng ta nghĩ. Sau đây Women's Health sẽ bật mí một vài quan niệm không đúng về việc ăn chay.
1. Thiếu các những chất dinh dưỡng nhất định, đặc biệt là protein
Bạn biết rằng chỉ với 200g đậu Hà Lan (chưa chế biến) có giải pháp đáp ứng lượng protein trung bình một ngày ở phụ nữ?
Vấn đề nảy sinh không phức tạp do bạn nạp quá nhiều carb (bánh mì), đường và axít béo chuyển hóa thay cho những thức ăn lành mạnh mà thôi. “Hãy chọn ăn ngũ cốc, những loại đậu, hạt, trái cây, rau củ và chúng ta sẽ có được những thứ cơ thể cần – kể cả protein”, Reed Mangels, Ph.D., R.D., cố vấn dinh dưỡng tại The Vegetarian Resource Group cho biết.
Trên thực tế, chế độ ăn chay có khuynh hướng hấp thu hàm lượng chất xơ, magiê, kali, vitamin C và E, folate, carotenoids, flavonoids và các hợp chất phytochemical khác.
2. Ăn những loại thịt chay trước khi chuyển sang ăn chay hoàn toàn
Có rất nhiều người đã quen với chế độ ăn chay lành mạnh trước khi các loại thức ăn “nhái” thịt xuất hiện trên thị trường. Đơn giản vì mẹ thiên nhiên luôn bồi bổ một vài thứ bạn cần.
3. Chế độ bổ sung thức ăn giàu carb lặp đi lặp lại
Nhờ việc tìm tòi và sáng tạo, một số người ăn chay thường xuyên sử dụng thức ăn đa dạng hơn một vài người ăn thịt nhiều. Hãy áp dụng thực đơn từ một vài loại thực phẩm xanh như: rau củ, trái cây, ngũ cốc, các loại đậu và hạt – và chúng ta sẽ không bao giờ chán.
4. Các thực đơn chay chứa nhiều chất béo
Trong một số cuốn sách dạy nấu ăn trước đây, lượng phô mai dồi dào có trong các thực đơn chay từng được xem như tiêu chuẩn chung. Còn ngày nay, ẩm thực địa phương mang đến hương vị đậm đà qua các loại thảo mộc và gia vị tương thích cho người ăn chay đồng thời chứa rất ít lượng chất béo, Deborah Madison, tác giả sách “Vegetarian Cooking for Everyone” cho biết.
5. Ăn chay khó mà no được
Nếu chúng mình ăn nhiều loại thực vật, đồng nghĩa bạn đang nạp chất xơ, một số thứ giúp lấp đầy bụng và dập tắt cơn đói của chúng mình ngay sau khi ăn. Không những vậy, việc tiêu thụ những loại đậu còn giúp chúng mình giải tỏa cơn thèm protein nữa đấy!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét